¿Has probado el chocolate de Perú y de Ecuador?

En Let’s Chocolaat trabajamos con chocolates artesanales elaborados con algunas de las variedades de cacao más prestigiosas del mundo, especialmente las procedentes de Ecuador y Perú, dos territorios reconocidos internacionalmente por su cacao.

🇪🇨 Chocolate de Ecuador

Ecuador es el principal productor mundial de cacao fino de aroma, una categoría premium en el mundo del chocolate. 

Las dos variedades que has de conocer: 

• El cacao “Sabor Arriba”, la variedad emblemática del país, con un sabor de cacao con notas florales, frutales y nueces. 
• En el país también se cultiva la variedad CCN51, de aroma intenso y que fue creada a mitad del siglo XX para ser más resistente a las plagas que pueden afectar al árbol del cacao.

🇵🇪 Chocolate del Perú

Perú destaca por tener más de la mitad de las variedades de cacao del mundo, pero de todas os destacamos dos:

• El cacao Chuncho (también llamado Cusco). Una variedad ancestral, cultivada desde los incas. Con regusto floral y matices afrutados de mango y banana.
• La modalidad Porcelana (también conocido como Piura o Blanco) tiene una almendra totalmente blanca. De alta cremosidad y con notas cítricas en su sabor.

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