Si eres un amante del chocolate pero nunca has probado chocolate ecuatoriano, debes hacerlo enseguida. Ecuador es el principal productor mundial de cacao fino de aroma, una categoría premium que representa una de las cimas de calidad en el mundo del chocolate.
Las dos variedades de cacao
El cacao «Sabor Arriba», la variedad emblemática del país, crece en suelos volcánicos y un clima privilegiado que le aporta un perfil sensorial inconfundible: notas florales, frutales y nueces.
En el país también se cultiva la variedad el CCN51, creada a mitad del siglo XX para ser más resistente a las plagas que pueden afectar al árbol del cacao.
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